WIHSILA VINO ROSSO DI VISCIOLE - FATTORIA VILLA LIGI

WIHSILA VINO ROSSO DI VISCIOLE - FATTORIA VILLA LIGI

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Wìhsila “La Mia Visciola” si ottiene da vino rosso e visciole, ovvero una varietà di amarena selvatica. Questo prodotto era tipicamente ottenuto dagli agricoltoridelle campagne marchigiane, prevalentemente per uso domestico come “liquore de casa”.

 

Le tecnica di produzione adottata è quella che veniva utilizzata maggiormente nella provincia Pesarese. Le visciole fresche, raccolte nel mese di giugno, vengono poste a macerare convino rosso ottenuto nella vendemmia precedente, con lo scopo di ottenerne una aromatizzazione naturale a base di frutta. Dopo un periodo variabile da 1 a 4 mesi, durante quale viene mantenuta una temperatura controllata attorno ai 18-20 °C, la massa solida viene fatta decantare, la parte liquida, una volta separata da questa, viene filtrata, aggiunta di zucchero e lasciata affinare in cisterne di acciaio inox, prima di essere imbottigliata.

Le caratteristiche distintive di Wìhsila sono sicuramente un colore rosso rubino molto intenso, profumo di visciola intenso e persistente, gusto morbido e corposo, dolcezza in equilibrio con acidità. É un delizioso “nettare” da dopo pasto o da meditazione, è ottimo in abbinamento con il ciambellone e la pasticceria secca; si esalta versato sul gelato. Si consuma sia giovane che invecchiato.

E' indicata una temperatura di servizio di 12 – 14°C.

 

La Vendita di Alcolici è riservata ai maggiori di 18 anni