PROSCIUTTO AL NATURALE CON OSSO - FRATICELLI

PROSCIUTTO AL NATURALE CON OSSO - FRATICELLI

Prezzo di listino
€290,00
Prezzo scontato
€290,00
Tasse incluse.
La quantità deve essere 1 o più

Denominazione: Prosciutto con osso al naturale

Zona di produzione: Calcinelli (PU)

Ingredienti: Coscio di suino, sale

Descrizione del prodotto: Prodotto ottenuto dal coscio di suino di allevamento brado e semibrado. 

Descrizione del processo di lavorazione: Il coscio di suino viene messo sotto sale per circa 20 giorni per passare poi ad una lunga stagionatura, non inferiore ai 18 mesi. 

Allergeni: non contiene allergeni 

Caratteristiche chimico fisiche e microbiologiche del prodotto: AW = <0,92 pH = 4,5-6,5

Caratteristiche organolettiche: sapore e profumo intensi; colore rosso scuro, il grasso leggermente tendente al roseo. Struttura consistente e compatta

Vita commerciale: da consumare preferibilmente entro 36 mesi dalla data di produzione. Il prodotto é pronto al consumo nei tempi dettati dal tipo di carne, dal calibro, dalle condizioni climatiche, e dall'esperienza del norcino. 

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Peso: circa 10 kg