Denominazione: Vino bianco Offida pecorino D.O.C.G. Veronica
Zona di produzione: Ripatransone, Contrada Paggiole Particelle catasto F 11 (80-62-63-167) F 12 (170)
Terreno: misto sciolto con presenza di calcare dai 280 ai 400 mt. altitudine
Vitigni: 100% Pecorino
Vinificazione: con selezione e raccolta in bins con stoccaggio in celle frigorifere dai 5 ai 10 giorni a 0°C. Diraspatura spremitura molto soffice in assenza di ossigeno, resa di circa il 50% con resa dei mosti statica, inoculo dei lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di circa 15°C per circa 30 giorni
Affinamento: In acciaio per 2/3 mesi con battonage
Allevamento: 4000 ceppi con potatura guyot
Resa uve per ettaro: 90/100 quintali
Titolo alcolometrico: 12%
Caratteristiche organolettiche: Colore | Paglierino Odore | Fruttato e intenso Gusto | Intenso, sapido e persistente
Temperatura di servizio: 12 gradi
Solforosa: contiene solfiti
Abbinamenti consigliati: aperitivi, piatti di pesce e carni bianche; piatti profumati e strutturati
Zuccheri: 3.2 gr/lt
Contenuto in acido: 6.2 gr/lt
Annata: ultima disponibile in commercio