Denominazione: Rosso Conero DOC
Zona d’origine: zona Doc del Rosso Conero.
Uve: Montepulciano 100%
Terreno: medio impasto, ricco di calcare.
Resa per ettaro: 100 q
Formato: 75 cl.
Solforosa: contiene solfiti
Caratteristiche: Un rosso ricco di corpo e di struttura, prodotto con sole uve Montepulciano, viene affinato in botti tradizionali di rovere per un anno prima di essere posto al consumo. Unisce ai profumi tipici di marasca del Rosso Conero, una struttura importante ma piacevolmente morbida. Se ben conservato è vino da lungo invecchiamento.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: complesso, ampio, intenso e persistente. Ricco di sentori di
frutta matura, prugna, marasca e confettura.
Sapore: morbido e caldo con tannini pronunciati, eleganti e piacevoli.
Consumo: se ben conservato, può invecchiare 4 - 6 anni.
Abbinamenti: indicato con carni rosse, selvaggina e formaggi di buona stagionatura.
Lavorazione: uve raccolte a piena maturazione, diraspatura e pigiatura delle
uve fermentazione con macerazione per 8-10 giorni sulle
bucce, svinatura e fermentazione malolattica.
Affinamento: maturazione per 12 mesi in botte e circa 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18° C