NOME: Farina di farro Dicocco macinata a pietra
ORIGINE DEL FARRO: Az. agricola Vangelista Luca
CARATTERISTICHE: in conversione all'agricoltura biologica, macinata a pietra, tipo 2 contiene glutine 5%. W forza della farina 48
UTILIZZO: con il retrogusto leggermente amarognolo, può essere usata in purezza per fare prodotti con base di frolla (pasticceria) piadina, crackers e non lievitati in generale. Per pane fatto in casa, pizza, usarla in percentuale del 30-40% per dare sapore, fragranza e leggerezza all'impasto