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Denominazione: vino spumante brut varietà passerina - bio vegan 

Zona geografica di produzione: comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno                                                                   

Terreno: di medio impasto 

Altitudine: 280 metri sul livello del mare

Sistema di allevamento: cordone speronato

Vendemmia: manuale, prima decade di Settembre

Vitigni: Passerina 100% 

Vinificazione: vinificazione delle uve con criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate

Stagionatura: metodo Charmat Martinotti, presa di spuma 25 giorni; rimanenza in lieviti 3 mesi

Affinamento: 3 mesi in bottiglia 

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino chiaro brillante, Profumo intenso di fiori e frutti freschi, Sapore fresco e morbido

Grado alcolico : 12% Vol. 

Formato: 75 cl.

Solforosa: contiene solfiti

Note: Spumante dal bel colore paglierino chiaro brillante, con una spuma consistente e morbida alimentata da un perlage fine e continuo, forte è l’intensità olfattiva di fiori e frutti freschi sui quali emerge la zagara. Al gusto prevale la freschezza su una base morbida. E’ da consumare come aperitivo e in abbinamento a delicati antipasti freddi di pesce.

 Annata: ultima disponibile in commercio