ALTAMAREA Vino Spumante Brut PASSERINA
Formato 75 cl.
Grado alcolico : 12% Vol.
La vendita di alcolici é riservata ai maggiori di anni 18.
Spumante dal bel colore paglierino chiaro brillante, con una spuma consistente e morbida alimentata da un perlage fine e continuo, forte è l’intensità olfattiva di fiori e frutti freschi sui quali emerge la zagara. Al gusto prevale la freschezza su una base morbida. E’ da consumare come aperitivo e in abbinamento a delicati antipasti freddi di pesce.
ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE: comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno
TERRENO: di medio impasto
ALTITUDINE: 280 metri sul livello del mare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
VENDEMMIA: manuale, prima decade di Settembre
VITIGNI: Passerina 100%
VINIFICAZIONE: vinificazione delle uve con criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate
STAGIONATURA: metodo Charmat Martinotti, presa di spuma 25 giorni; rimanenza in lieviti 3 mesi
AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino chiaro brillante, Profumo intenso di fiori e frutti freschi, Sapore fresco e morbido