Denominazione: vino spumante brut varietà passerina - bio vegan
Zona geografica di produzione: comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno
Terreno: di medio impasto
Altitudine: 280 metri sul livello del mare
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale, prima decade di Settembre
Vitigni: Passerina 100%
Vinificazione: vinificazione delle uve con criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate
Stagionatura: metodo Charmat Martinotti, presa di spuma 25 giorni; rimanenza in lieviti 3 mesi
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino chiaro brillante, Profumo intenso di fiori e frutti freschi, Sapore fresco e morbido
Grado alcolico : 12% Vol.
Formato: 75 cl.
Solforosa: contiene solfiti
Note: Spumante dal bel colore paglierino chiaro brillante, con una spuma consistente e morbida alimentata da un perlage fine e continuo, forte è l’intensità olfattiva di fiori e frutti freschi sui quali emerge la zagara. Al gusto prevale la freschezza su una base morbida. E’ da consumare come aperitivo e in abbinamento a delicati antipasti freddi di pesce.
Annata: ultima disponibile in commercio