CA LE SUORE MARCHE BIANCO IGT "AZ. AGRICOLA MOCHI"

CA LE SUORE MARCHE BIANCO IGT "AZ. AGRICOLA MOCHI"

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La quantità deve essere 1 o più

Vitigno : Trebbiano e Malvasia

Zona di produzione : Colline del Montelfeltro

Designazione : I.G.T. Marche Bianco

Tipo di terreno : Argilloso Calcareo

Varietà d’uva : Trebbiano toscano, trebbiano romagnolo e Malvasia di Candia

Sistema d’allevamento : Cappuccio doppio capovolto

Modalità di raccolta : Manuale

Vinificazione : L ‘uva viene delicatamente diraspata e successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione a bassa temperatura. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento : A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per quattro mesi. Colore : Giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo : Intenso e di buone complessità con profumi fini di mela, pesca, ginestra, che sfumano su lievi sentori di cera d’api Gusto : Intenso, fresco e di buona persistenza Abbinamenti : Particolarmente indicato con spaghetti alla bottarga di muggine.

Temperatura di servizio : 12 – 14 °C