Tipo | Vino Spumante Bianco |
Categoria | Premium |
Area di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) - Marche |
Vitigno | Bianchello e Famoso |
Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
Esposizione vigneti | Sud-Ovest |
Forma di allevamento |
Cordone speronato |
Data dell'impianto | 2003/2009 |
Titolo alcolometrico | 12% in vol. |
Solforosa | Contiene solfiti |
Tipologia terreno | Argilloso, calcareo e sabbioso |
Ceppi per ettaro | 3000 |
Resa per pianta | 1,5-2 Kg/pianta |
Vendemmia | inizio Settembre |
Tipo di raccolta |
Uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
Temperatura di servizio |
10-12° |
Formato | 0.75 l |
Vinificazione |
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione in autoclave |
Caratteristiche |
Colore giallo paglierino chiaro, bolla fine e persistente, intensi aromi di rosa e citronella con leggere sensazioni fruttate. attacco morbido, ben equilibrato tra dolcezza acidità e bollicine. Buona persistenza |
Abbinamenti |
Antipasti, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi o da solo come aperitivo |