Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione in autoclave
Caratteristiche
Rosa tenue con riflessi violacei, bolla fine e persistente, intensi aromi floreali (viola) e fruttati (ribes, fragola) Attacco morbido, ben equilibrato, tra dolcezza acidità e bollicine. Buona sapidità e persistenza
Abbinamenti
Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi o come aperitivo.
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