Denominazione: Birra dark strong
Zona di produzione: Cantiano (PU)
Ingredienti: Acqua, Malto, Luppolo, Lievito, Zucchero. Contiene Glutine
Gradazione Alcolica: 7,5 % Vol.
Amaro: Moderato
Corpo: Rotondo
Temperatura : 10 - 12 °C
Caratteristiche: Birra non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia.Il nostro mastro birraio Pietro ha voluto dedicare questa birra rossa ad un popolo antico, i Klaverni che in antichità risiedevano nell'attuale borgo di Chiaserna, famoso per il tipico pane di grano tenero di Chiaserna. Questa Dark Strong Ale celebra la tradizione birraia belga esaltando il carattere fruttato e la delicata luppolatura che ben si bilancia alla decisa alcolicità. Lo spiccato tenore alcolico caratterizza da quasi un secolo le Belgian Strong Ale nate in risposta all’emanazione, nel 1919, della legge di Vandevelde che proibiva la vendita e la somministrazione di bevande con gradazione superiore al 18% ABV.
Analisi visiva e gusto olfattiva: Dalla caratteristica colorazione bruna con riflessi granati, manifesta schiuma compatta e persistente. La lenta fermentazione, ottenuta da particolari ceppi di lieviti belgi, libera fruttate sensazioni di ciliegia, rabarbaro e chinotto che si armonizzano con morbide sensazioni mielose ed intensi sentori maltati.
Robusta e di ottimo corpo, si dimostra equilibrata e caratterizzata da un importante tenore alcolico stemperato da misurate percezioni amaricanti.
Abbinamenti: Arrosti e stufati, salumi, formaggi stagionati e dolci cremosi al cioccolato
La vendita di alcolici é riservata ai maggiori di anni 18.
E' da poco cambiato il formato delle birre. uno unico da 500 ml. A breve l'aggiornamento fotografico