VILLA ANGELA PASSERINA MARCHE IGT - VELENOSI

VILLA ANGELA PASSERINA MARCHE IGT - VELENOSI

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Un vino fresco, sapido, che sembra quasi dedicato al mare e all’estate con i suoi richiami di frutta e la sua acidità spiccata. Di colore giallo luminoso, colpisce al naso per l’eleganza dei sentori di pera e mela, a braccetto con le fragranze di timo, biancospino, cedro e sambuco. Una leggera vena vinosa, alcolica, completa il quadro olfattivo, rendendolo ancora più complesso e deciso. Al palato, Passerina Villa Angela Velenosi è innanzitutto sapida, fresca. Le note citriche la fanno da padrona, ingentilite (di nuovo) dalla mela e dalla pera.

Formato 75 cl.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno.
VITIGNO: Passerina in purezza.
ALTIMETRIA MEDIA: 200-300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto tendente al sabbioso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VENDEMMIA: Raccolta a mano a metà settembre, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte, prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere.
FERMENTAZIONE: Un’attenta selezione delle uve permette di dedicare alla produzione di questo vino solo i grappoli migliori. La pigiatura soffice è seguita da un immediato abbassamento della temperatura, per favorire la decantazione e l’eliminazione delle sostanze in sospensione presenti nel mosto. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, tra i 13 e i 15 °C. Il successivo affinamento, che si protrae sino a febbraio dell’anno successivo alla vendemmia, avviene in vasche di acciaio termocondizionate, atte a garantire una temperatura costante di circa 10°C necessaria a preservarne il patrimonio aromatico.
CENNI STORICI: Antico vitigno originario dell’Adriatico. Il suo nome sembra derivare dalla struttura del grappolo piccolo, alato, con acini abbastanza sferici, di colore giallo intenso, somigliante ad un piccolo passero.