Denominazione: Conero D.O.C.G. Riserva
Zona geografica di produzione: La zona di produzione della Riserva di Rosso Conero Folle si trova in Contrada Calcinara situata in località Candia, nel comune di Ancona.
Terreno: è composto da rocce pelitiche di (natura clastica), marne e banchi calcarenitici, ricco di fossili marini.
Altitudine: Il Vigneto è situato a 200 metri s.l.m. con una esposizione sud, sud-est.
Densità vigneto: di 4000 ceppi ettaro allevati a cordoni speronato.
Vendemmia: Uva vendemmiata manualmente a metà ottobre in cassette da 10 kg con una resa per ettaro 70 q.li/ha di uva.
Vitigni: 100 % Montepulciano
Vinificazione: Fermentazione indigena senza pied de cuve. Alte temperature di fermentazione. Macerazione post-fermentativa di 20-35 giorni in base all’annata con fermentazione malolattica spontanea sulle bucce. Travasi e batonnage per i successivi anni
Affinamento: L'affinamento è previsto in barriques nuove di rovere francese per 18 mesi. 6 mesi di assemblaggio più 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso, impenetrabile. Complesso, elegante, aperto, speziato, polvere di cacao e leggermente terroso. Chiodi di garofano, tabacco, pepe nero e leggera fragranza di caffè. In bocca è corposo e sapido. Tannini ricchi ma vellutati. Materico
Grado alcolico: 15 %
Formato: 0,75 l
Solforosa: contiene solfiti. SO2 50 mg
Annata: ultima disponibile in commercio