PANCETTA ARROTOLATA AL NATURALE - FRATICELLI

PANCETTA ARROTOLATA AL NATURALE - FRATICELLI

Prezzo di listino
€7,00
Prezzo scontato
€7,00
Tasse incluse.
La quantità deve essere 1 o più

Denominazione: Pancetta arrotolata al naturale 

Zona di produzione: Calcinelli (PU)

Ingredienti: Pancetta di suino, sale, pepe, aglio, vino 

Descrizione del prodotto: Prodotto ottenuto dal grasso del ventre del maiale, salato e aromatizzato con pepe e aglio e poi arrotolato su se stesso. Al termine della stagionatura la parte grassa della fetta risulta di colore bianco tendente al roseo delicato. 

Descrizione del processo di lavorazione:  La pancia del maiale adeguatamente salata, viene aromatizzata con pepe e sale e poi aglio, poi viene arrotolata su se stessa, legata manualmente per poi passare alla stagionatura. 

Allergeni: contiene solfiti

Caratteristiche chimico fisiche e microbiologiche del prodotto: AW = <0,92 pH = 4,5-6,5

Caratteristiche organolettiche: Sapore e profumi forti ed intensi. colore rosso scuro, il grasso leggermente tendente al roseo. Struttura consistente e compatta

Vita commerciale: da consumare preferibilmente entro 12 mesi dalla data di produzione. Il prodotto é pronto al consumo nei tempi dettati dal tipo di carne, dal calibro, dalle condizioni climatiche, e dall'esperienza del norcino. 

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Pezzi da circa 500 grammi