Denominazione: Sale di miniera con tartufo estivo (tuber aestivum Vitt.)
Zona di produzione: Acqualagna (PU)
Ingredienti: Sale di sicilia grezzo, tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) 2% ( corrispondente al 8% di tartufo fresco ), aroma.
Peso netto: 30 grammi
Valori nutrizionali su 100 g: Energia 5.98 Kj 1.44 Kcal /Grassi 0.01 g ( di cui saturi 0 g ) /Carboidrati 0.02 g ( di cui zuccheri 0.02 g )/ Proteine 0.18 g / Sale 94.30 g
Conservazione: 24 mesi – temperatura ambiente Conservare a temperatura ambiente lontano da fonti di luce e calore dirette.
Caratteristiche: Colore leggermente grigio. Grani medio/grandi con evidenti pezzetti di tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. )
Modalità di utilizzo: Il sale di miniera si trova forma solida ed è reperibile in Sicilia, dove, residui di antichi mari, hanno dato luogo a questi giacimenti. L’estrazione avviene in maniera meccanica e generalmente il sale puro ottenuto, non viene sottoposto a trattamenti di raffinazione. Usare preferibilmente a crudo su tutti i tipi di pietanze che non siano state salate preventivamente. Ideale per salare carni, pesci e vedure grigliate e bollite.
Sapore: Grande sapidità caratterizzata dal tipico profumo di tartufo estivo.